伊比利亞黑毛豬法式豬鞍

$249

豬鞍一般指豬脊骨下面帶肉的部位,肉質柔軟但油花開始變少而細密,是注重健康人仕的首選。「法式」是指豬鞍經過法式處理,把豬扒骨頭上的脂肪、肌肉筋膜去除,除了烹調時更快捷方便,上碟時賣相亦更整齊吸引。豬鞍適合用作香煎、炸、燒烤及焗等煮法。

西班牙伊比利亞黑毛豬
主要飼養在西班牙西南部與西部,此品種體重較其他許多豬種輕,因此非常適合行走覓食。伊比利豬在冬季食用大量橡實,能夠保留橡實中的油酸是牠們的特色。肉色深邃如牛肉,油脂分佈均勻,肉味香濃、超級享受,堪稱為豬肉中的「和牛」!

重量
450-500克

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